Ostindisk karry er et blandingskrydderi selvom det opfattes af mange som et specifikt krydderi. Karry kan bestå af op til 20 forskellige krydderier og findes i mange forskellige udgaver. Ostindisk karry er en lidt mildere variant i forhold til madras karry. Ostindisk karry anvendes i mange orientalsk-inspirerede retter og i danske klassikere som karrysild og boller karry. Ostindisk karry er ligeledes velegnet i dressinger og marinader hvor man ønsker en mild karrysmag.
