Nelliker kaldes også kryddernellike og er tørrede blomsterknopper. Nelliker har en meget karakteristisk og kraftig smag og man skal derfor være varsom med doseringen. Hele nelliker anvendes bl.a. i gryderetter og marinader og i lager til syltede grøntsager og sukkersyltet frugt.
Ingredienser
Nelliker