Råvarer:
10,000 kg. Hakket svinekød
5,000 kg. Isvand
1,000 kg. Medister uden mel og mælk
16,000 kg. Total
Arbejdsgang:
Det hakkede svinekød fordeles i lynhakkeren sammen med krydderiblandingen og ½ delen af isvandet, og køres sammen. Derefter tilsættes resten af isvandet og det hele køres godt ud til den ønskede grovhed er opnået.