Råvarer:
11,000 kg. Økologisk svinekød, hakket
4,000 kg. Isvand
1,100 kg. Øko medister kryd. 1,1kg. Pose
16,100 kg. Total
Arbejdsgang:
Det hakkede svinekød fordeles i lynhakkeren sammen med krydderiblandingen og ½ delen af isvandet, og køres sammen. Derefter tilsættes resten af isvandet og det hele køres godt ud til den ønskede grovhed er opnået.
