Koriander er frøene fra korianderplanten. Hel koriander har en sød, frisk og citrusagtigt smag.
Stødt koriander bruges bl.a. i pølser, indisk mad, marinader, syltelager, chutneys og i rubs til kød.
Stødt koriander anvendes desuden også i kager, brød og desserter.
