Knust sort peber har en skarp og stærk smag, som efterfølges af en varm og lidt træagtig smag.
Peber bruges fortrinsvis i det salte køkken og må betegnes som et basiskrydderi velegnet i et utal af retter, heriblandt retter med kød.
Hel sort peber er bl.a. velegnet til lager og marinader eller kværn.
