Hvid peber er modne, afskallede bær fra peberbusken. Hvid peber har en skarpere men mindre aromatisk smag i forhold til sort peber.
Stødt hvid peber anvendes lige som sort peber i et utal af retter og i marinader og lager. Stødt hvid peber er desuden særlig velegnet i eksempelvis lyse retter, saucer og marinader, hvor man ikke ønsker, at peberet skal kunne ses tydeligt.
