Nigellafrø kommer fra en enårig plante, som er i familie med ranunkel. Frøene er sorte, trekantede og hårde. De smager nærmest som karse og har en kraftig peberagtig smag. Den peberagtige smag fremhæves, hvis de ristes på en tør pande eller i lidt olie før de kommes i retten. Nigellafrø anvendes som drys på brød eller i de indiske naan-brød. De er desuden velegnet i salater, i marinader, samt i fiske og grøntsagsretter.
Ingredienser
Nigellafrø, sortkommen
