Slagterm. Grillmedister 120gr. pose
6147
Letkrydret færdigblanding til grillpølser med smag fra merian og muskat.
- Fritekst
- 2 kg. oksekød, 7 kg. svinekød, 3 kg. is + vand, 0,1 kg. nitrit salt , 0,1 kg. kogesalt, 0,12 kg. krydderiblanding Oksekød og svinekød hakkes gennem 4 mm skiven hver for sig. Oksekød køres ud til bindefars, tilsæt salt , isvand og krydderier til en god homogen masse er opnået. Tilsæt flæskekødet, Det hele køres ca. 15 omgange eller til den ønskede grovhed er opnået. Pølsene ryges og koges derefter til en kernetemperatur på 78 gr. og køles staks ned med koldt vand og kommes på køl.