Paté Cognac 800gr. pose

6016

Færdigblanding til hjemmelavet Cognac-paté.

Fritekst: Anvendes med 73 g pr. kg råvarer og suppe 2,00 kg Svinelever +4,00 kg Brystflæsk 2,00 kg Fedtadpuds + 3,00 kg kogende suppe 0,12 kg nitritsalt 0,03 kg kogsalt 0,80 kg krydderi blanding 0,05 kg Cognac (essens) Leveren koges i ca 10 min, hakkes gennem 6-8 mmskive 1 gang Brystflæsk og fedtafpuds koges i ca. 30 min og hakkes gennem 6-8 mm skive. Tilsæt kogende suppe, krydderi blanding, salt og cognac. Rør det hele sammen. Bages i vandbad ved 180 Ci ca. 50 min. Pyntes med sky.