Der er kommet et øget fokus på sundhed og de fødevarer, vi indtager. Dette har resulteret i, at flere forbrugere efterspørger madvarer med rene ingredienser. Hos Kryta oplever vi også denne Clean Label-trend i stigende grad og hjælper i dag industrien med at udvikle recepter, der imødekommer dette behov.
Årsagen til trenden må findes i ordet troværdighed. Forbrugerne søger en gennemsigtig ingrediensliste, hvor kun traditionelle, naturlige og autentiske råvarer indgår.
Et Clean Label-produkt kan godt indeholde E-numre, f.eks. citronsyre, der er et naturligt produkt med E-nummer. Blot skal det fremgå af ingredienslisten, hvad E-nummeret dækker over, så det er umiddelbart forståeligt for forbrugeren.
Forbrugerne søger i højere og højere grad at undgå E-numre. Ifølge tal fra COOP Analyse er der flere forbrugere, som ønsker at undgå E-numre, end forbrugere, som ønsker at undgå sukker, gluten og kulhydrater.
De recepter, der udvikles i dag, er primært Clean Label. For Kryta er Clean Label mere reglen end undtagelsen.
Muligheder hos Kryta
Der er mulighed for at lave løsninger, som imødekommer følgende:
- Naturlige produkter
- Mindre sukker og uden kunstige sødemidler
- Erstatning af smag
- Fremhævelse af proteinniveauet
- Ready-to-use vegansk løsning
- Bagestabil løsning
- Uden E-numre
- Uden allergener
- Økologisk
Kontakt
Har du allerede i dag udfordringer, hvor løsningen skal være Clean Label, står vores udviklere klar til uforpligtende at hjælpe.
