Chili con carne

    Ingredienser

    Råvarer: 
    5,000 kg Hakket oksekød 
    4,000 kg Hakkede tomater fra dåse
    2,500 kg Røde kidney bønner fra dåse (drænet)    
    2,000 kg Vand
    0,500 kg Chili con carne blanding, varenr. 9169
     
    14,000 g Total

     

     

    Arbejdsgang

    Det hakkede oksekød brunes af, hvorefter chili con carne blandingen tilsættes sammen med de øvrige ingredienser. Lad retten småsimre i ca. 1 time.

    Tip: Tilsæt evt. lidt mørk chokolade til retten.

    Afkøles fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer.
    Serveres med ris og en klat creme fraiche på toppen.