Bearnaise sauce koldrørt 1kg. pose

7903

Til retter med oksekød og kalvekød.

1,000 kg Koldt vand

0,175 kg Bearnaise sauce (koldrørt, varenr. 7903)

1,175 kg Total

Arbejdsgang:

Koldt vand og Bearnaise sauce blaning blandes under omrøring.

Saucen skal opvarmes til 78°C før konsumering.

Tip til kunden: Kan optimeres med en 50 g smør pr./ltr. sauce under opvarmningen.