Paté Grundpaté 800gr. pose
6031
Færdigblanding til fremstilling af grundpaté, med letkrydret smag fra krydderurter og krydderier.
2,000 kg svinelever
4,000 kg brystflæsk
2,000 kg fedtafpuds
3,000 ltr kogende suppe
0,100 kg nitritsalt
0,100 kg kogesalt
0,800 kg krydderiblanding
Lever koges i ca 10 min og hakkes igennem 6-8 mm skive 1 gang. Brystflæsk og fedtafpuds koges i 30 min. Brystflæsk og fedtafpuds koges i 30 min og hakkes igennem 6-8 mm. Tilsæt kogende suppe, krydderiblanding, nitrit- og kogesalt samt evt. smagsingredienser og rør det hele godt sammen. Bages i vandbad ved 180 gr. i ca. 50 min., tilpasset form størrelse. Pynt med sky.