Bearnaise sauce koldrørt 1kg. pose

Til retter med oksekød og kalvekød.

1,000 kg Koldt vand 0,175 kg Bearnaise sauce (koldrørt, varenr. 7903)
1,175 kg Total

Arbejdsgang:
Koldt vand og Bearnaise sauce blanding blandes under omrøring. Saucen skal opvarmes til 78°C før konsumering.
Tip til kunden: Kan optimeres med en 50 g smør pr./ltr. sauce under opvarmningen.