Tzatziki sild

    Ingredienser

    Råvarer:
    Kg

     0,400             Agurk u/ kerner
     0,800             Græsk yoghurt
     0,500             Marinerede sild fra glas, drænet
     0,010             Salt fint vacuum, 2006   
     0,010             Hvidløg granuleret G1 1 kg. pose, 5513
     0,080             Tzatziki Kryddderi 1 kg. pose, 9282

     Evt. BindLet Delikatesse 1 kg. pose   7551

     

    1,800              Total

    Opskrift

    Arbejdsgang:
    Agurkerne gøres rene for kerner, hvorefter de rives eller skæres i små tern. Drys den afvejede mængde salt hen over agurkerne. Lad dem stå i ca. 20 min. Herefter skylles de let og drænes derefter for vand i en si.
    Græsk yoghurt blandes med Tzatziki krydderiet og granuleret hvidløg og røres godt sammen. De drænede agurker tilsættes, sammen med de drænede marinerede sild i passende stykker.
    Tip: Hvis din sildesalat bliver tynd i kanten, kan du med fordel tilsætte en lille smule BindLet Delikatesse, som er en saftbinder.