Mormorgryde

    Ingredienser

    Råvarer: 

    1,000 kg.      Nakkefilet/tykkam af kalv eller okse (kan også være alle typer skært kød) 
    0,300 kg.      Bacon i tern
    2,000 kg.      Vand
    0,400 kg.      Mælk
    0,250 kg.      Perleløg 
    0,320 kg.      All round sauce 980 gr. pose, varenr. 8232
    4,270 kg       Total

    Arbejdsgang

    Arbejdsgang:
    Bacon i tern brunes af i en gryde. 
    Kødet skæres i mundrette tern og brunes godt af sammen med baconen. Derefter tilsættes vand, mælk, Allround sauce blanding og perleløg. 
    Lad retten småsimre til kødet er mørt. Rør indimellem i retten.
    Afkøles fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer.

    Servering:
    Retten kan serveres med kartoffelmos eller ris. 
    Passer til ca. 14 bakker á 300 g + mos