Bourbon vaniljestænger fra Madagascar
Bourbon-vaniljen fra Madagascar (Vanilla Planifolia) stammer fra en særlig orkideeart og allerede fra tidlig blomstring til færdig vaniljestang gennemgår bønnen en proces, der inkluderer håndbestøvning af hver enkelt blomst på planten. Ved høst er vaniljen grøn og gennemgår en omfattende behandling, herunder lynkogning og efterfølgende ophold i en sauna, før den tørres udendørs. Hver enkelt vaniljebønne masseres gentagne gange under modningsprocessen for at opnå en blød og lækker tekstur. Hele denne proces kan tage op til 6 måneder.
