Saltblanding til spegede kødstykker i vacuum
Oprettet d.
Råvarer til grundblanding:
0,500 kg. Nitritsalt
0,750 kg. Salt fint vacuum
0,150 kg. Druesukker dextrose
1,000 kg . Spegepølse med...
Læs mere
-
-
Dry age BRESAOLA– TUBLIN Pose
Oprettet d.
Opskriftnr.: 59-0004 Råvarer: Kg 10,000 Okseinderlår 0,700 Rødvin 0,200 Kogesalt 0,120 ...Læs mere -
Dry Age LOMO – TUBLIN Pose
Oprettet d.
Opskriftnr.: 59-0003 Råvarer: Kg 10,000 Svinefilet 0,200 Kogesalt 0,120 Nitritsalt 0,200 Middelhavskrydderi...Læs mere -
Dry age Spegeskinke – TUBLIN Pose
Oprettet d.
Opskriftnr.: 59-0002 Råvarer: Kg 10,000 Skinkeyderlår m/svær 0,200 Kogesalt 0,120 Nitritsalt 0,130 ...Læs mere -
Dry Age COPPA – TUBLIN Pose
Oprettet d.
Opskriftnr.: 59-0001 Råvarer: Kg 10,000 Nakkefilet 0,200 Kogesalt 0,120 Nitritsalt 0,200 Hvidløg & Rosmarin pyntekrydderi...Læs mere