Rosen paprika er tørrede og pulveriserede røde peberfrugter og er den mest fyrige paprika som gør at den minder lidt om cayennepeber.
Rosen paprika er velegnet i gryderetter, supper, pølser og diverse kødretter hvor den ønskes en stærk krydret smag.
Foruden smagsgiver, anvendes rosen paprika også som farve, da den giver maden en flot rød farve.